青梅市、つけ蕎麦「KATSURA」

青梅市、つけ蕎麦 KATSURA



有名なお蕎麦ブロガーの方の記事を見ていて、
どうしても食べてみたくなって伺ってきましたよ

今年3月に新規オープンしたお店ですが、
チョット今までに行った事の無い感じなんです
↓


見た感じでは蕎麦屋さんに見えませんよね？
表だけ見たらラーメン屋さんに間違えちゃいそうですし・・・

でも実際はと言うと、
食材も吟味されているこだわりの蕎麦屋さんです♪

チョットのんびり11時半に到着、先客は有りません
店内は床も壁も無垢材仕様で、とっても気持ちの良い空間です。

壁に貼ってあるメニューを確認
↓


注文は決まっていたのですが、一応全部確認しながら・・・
って、「あっさりカツオだし」ってのも気になるな～！

ここのところ、かなり高カロリーな食事が多かったし・・・
・・・って、おいら守りに入っちゃいけませんよね！

やっぱり初志貫徹しなっくっちゃ！←おおげさ

こってり鴨だしつけ蕎麦　８００円　＋味たま　１００円
↓


まぁ、味たまのトッピングしたから違和感あるかな？
普通の鴨汁蕎麦って言われたら、そうですね！って感じです。

でも、実際は商品名にあるよう、コッテリしているんですよ～♪
なんでも鴨だけでだしを取っているって事でした。

具は地元の野菜で、ネギ・三つ葉にキャベツが入っています。
このキャベツが、シャキシャキ食感のアクセントになってとっても良いです。

海苔が二枚付いてるのが「おや？」って感じ

さらに、自家製鴨チャーシューが入っていて、
これはもうラーメン的な食べものじゃないですか？

蕎麦はこちら
↓


二八の割合だそうですが、キリリと角の立ったシャープな姿と、
しなやかでありながら、歯ごたえのある軽快な味わい。

山梨県産そば粉を直接農家から仕入れされていて、
石ぬき、脱皮から石臼で製粉し、毎日打ち立てで提供しているとの事

書いてて思うけど、もの凄く本格的な蕎麦ですよね？
でも、一度このつけ汁に浸すと・・・少しラーメン的な感覚が・・・

さらに、途中から味の変化を楽しみます

禁断の味たま
↓


割って黄身の部分をスープに溶き入れます・・・

本当は味たまだけでいただきたい気持ちが強いんですが、
これを前出のブロガーの方が紹介されていたんです
見てたら実際にやってみたくって・・・

こってりとした鴨だしスープに濃厚な黄身が溶け出して・・・・
↓


う～ん！
　　　
美味しいですね♪

更に濃厚になりながら、マイルドさが加わって・・・
うまく表現できませんが、やっぱり蕎麦を食べてるって感覚ではないです。

食べ終わった余韻に浸っていると、おもむろに・・・
↓


蕎麦湯が出され、
あ～ヤッパリ蕎麦だったんだって現実に戻ります。

んで、これがトロトロポタージュ！
うま！おかわりしたい位、多分そば粉を溶いた物ですよね？

いや～満足！満足！期待した通りでしたよ

お店としても今までに無いカジュアル＆本格蕎麦を目指しているとの事、
また、あきる野市の有名なそば屋さんのご子息のお店との情報です。

独断的偏見評価：★★★　三ツ星です。

住所：青梅市河辺町6-12-1-104
営業時間：11：00～15：00、17：00～21：00
定休：火曜日
電話：[phone]


【追記】
台風一過の日本晴れとまでは行きませんが、
酷暑にとって替わった、曇り空の下で漕ぐチャリは気持ち良く軽やかです。

少し遠回りして成木～軍畑～御岳方面で時間調整
早咲きのコスモス
↓


秋めいてきたのかな？

特にうす紅のコスモスを見ると、季節の変わりを強く感じます。
もっともここだけしか見当たりませんでしたがね

落ちてきた秋の味覚
↓


昨日の台風の影響？
そこら辺に沢山落ちていたんですが、
秋の味覚と言う事で、採って撮ってきましたよ

旧青梅街道を走っていて見つけちゃった！
↓


この画像と同じ構図を誰かのブログで見た記憶が有ったのですが・・・
ここだったのですね～レトロチックでいい街です。

帰ってきて、83.0km　av18.9km/hって、遊びながらだったからね

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