川越市、麺匠 紅白 【川越醤油らーめん】

川越市、麺匠 紅白 【川越醤油らーめん】



地域活性プロジェクト“川越醤油らーめん”の実食、
当初の目標だった6店舗訪問は一応は達成していますが、
他の川越のラーメン店でも順次メニュー化するという話でした。

単純においらのリサーチ不足なんだろうけど、
提供しているお店情報がほとんどありません・・・
唯一、twitterからでこちらのお店がHITしたわけで伺わせていただいた次第
(もし、ご存知の方がいらしたら教えてくださいね)


2017-02-03 紅白 004



12時少し前の訪問、
運よく駐車場にも空きがあり、難無く駐車がかないます
(平日でも時間帯により満車になることが間々あります)

入口付近で店舗画像を撮っていて、こちらのPOPが目に入りました


2017-02-03 紅白 003



情報はあっても、伺った時に必ずそのメニューがあるとは限らないので、
入店前にこんな告知を見ると一安心しますわ

先に入口正面の券売機にて、食券を購入するシステムですが、
普段は迷ってしまうおいらでも、この日は既に注文が決まっていますw



シビ醤油そば(川越醤油らーめん) 800円

2017-02-03 紅白 007



カウンター席に着席、注文後は12、3分にて着丼、
盛り付けも綺麗で、上品な仕上がりです

先にスープをいただきます・・・・・・これはうまいですねー♪♪♪

最初の一口だからって話もあろうけど、
節系とコクのある醤油の旨みが口中に広がります
(シビ節=マグロ節の事を指すそうで、特に希少性があるそうです)
(鶏チャーは柔らかすぎて、おいら的な好みではありませんでしたが)

丼が深くて冷め難い仕様のため、この画像では量が少なく見えますが、
ボリュームとしても結構あると思います



2017-02-03 紅白 008



麺は全粒粉の極細麺、例えわ悪いけど蕎麦感覚でいただけますね
(平日100食、土日150食の限定だとか)
今、思い返しても特にスープが美味しかったなー


店名:麺匠 紅白
住所:川越市砂新田80-14
営業時間:11:30~14:30、18:00~22:00
     (麺・スープ売り切れ終了)
定休:(2月は7、14、21日)
電話:049-265-5504
駐車場:あり
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